პირველი, უმაღლესი, ექსტრა: სად რომელი ჯიშის ფქვილი მუშაობს უკეთესად

პირველი ხარისხი

ყოველდღიური წარმოების სამუშაო ცხენი. ნაცროვნება 0,75 %-მდე, წებოვანა 28 %-იდან. იძლევა რბილ გულს მსუბუქი კრემისებრი ელფერით, დამაჯერებლად იტანს ხანგრძლივ დუღილს და პატიობს გადახრებს აწყობის რეჟიმში. ეს არჩევანია ფორმის პურის, ლავაშისა და შოთის, მარტივი საფუვრიანი ცომეულისა და პანირებისთვის.

უმაღლესი ხარისხი

წვრილი დაფქვა, თანაბარი თეთრი ფერი, წებოვანა 28 %-იდან. მთავარი ღირსება პროგნოზირებადობაა: ერთნაირად იქცევა საფუვრიან და უსაფუარო ცომში. საბაზისო ჯიში ხაჭაპურის, ფუნთუშების, ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის, ასევე სოუსებისა და პანირებისთვის, სადაც სუფთა გემოა მნიშვნელოვანი.

ექსტრა

დაფქვის უმაღლესი საფეხური: ნაცროვნება 0,45 %-მდე, წებოვანა 28 %-იდან 0,45 %-მდე ნაცროვნებისას, მაქსიმალური სითეთრე. ინარჩუნებს სტრუქტურას ფენოვან ცომსა და ხანგრძლივ აწყობაში, იძლევა მოცულობასა და ხრაშუნა ქერქს. გამართლებულია იქ, სადაც ნაწარმის გარეგნობას ყიდით: ფენოვანი, პიცა, პრემიუმ ცომეული, ტორტები.

ხშირი შეცდომა

ექსტრას აღება „ყველაფერზე“ იმიტომ, რომ ის უფრო ძვირია და უფრო სოლიდურად ჟღერს. მარტივ პურში სხვაობას მყიდველი თითქმის ვერ კითხულობს, სამაგიეროდ ის თვითღირებულებაში იკითხება. საპირისპირო შეცდომაა ფენოვანზე დაზოგვა: იქ სუსტი წებოვანა მაშინვე ჩანს.

გონივრული სქემა მრავალპროფილიანი წარმოებისთვის — ორი ჯიში ბრუნვაში: საბაზისო მოცულობაზე და ერთი „ზედა“ ვიტრინის პოზიციებისთვის.