Цифра, з якої все випливає
За даними Geostat, у 2025 році забезпеченість Грузії власною пшеницею була близько 19 %. Решта зерна приходить ззовні. Отже, собівартість борошна всередині країни прив'язана до зовнішніх цін на пшеницю, до логістики і до курсу — а не лише до роботи млина.
Що це змінює на практиці
- Ціна рухається хвилями. Стрибок світових котирувань доходить до мішка із затримкою в тижні, а не в дні. Фіксація ціни на місяць під контракт — реальний інструмент планування.
- Запас важливіший за знижку. Постачальник, який тримає товар на складі в країні, закриває розрив у постачанні краще, ніж той, у кого «партія в дорозі».
- Походження треба розділяти. «Змелено в Грузії» та «вирощено в Грузії» — різні речі, і чесний постачальник вказує походження зерна у специфікації на партію.
Як ставити питання постачальникові
Три питання, які економлять гроші: де мелють, який обсяг лежить на складі просто зараз і що відбувається, якщо партія не підійде за показниками. Відповідь «привеземо, коли зможемо» — теж відповідь.
Наші склади в Тбілісі, Кутаїсі та Батумі існують саме для того, щоб між зовнішнім ринком і вашою піччю стояв буфер.